山东小扁担餐饮管理有限公司 
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串串香蘸料搭配有讲究
2020-06-25 来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:535
串串香蘸料的搭配很关键，比如蘸料里恰当放些醋，香菜和葱花，能够缓解串串香的辣味，缓解油腻感。
一定不能忘了放香油，串串香的香油能够降燥、解辣、降温，让串串吃到嘴里的时候更加柔和；郡肝、鸭肠适合蘸干碟，串串香的mi制干碟鲜香麻辣，zui适合郡肝、鸭肠这些口感爽脆的菜品。
凡是带有蔬菜的，小扁担都建议蘸油碟，油碟让带有蔬菜的菜品更加入味，还可以降燥解辣，比如香菜牛肉、薄荷牛肉、芹菜牛肉等。能吃辣的小伙伴，荤菜类的串串香可以蘸干碟，香辣过瘾，比如郡肝、郡把、鸭肠等。
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